УДК 637.3:008 (571.54)
© Ю. Ц. Тыхеева, Д. В. Цыренова, 2010
ТРАДИЦИИ «МОЛОЧНОЙ КУЛЬТУРЫ» В БУРЯТИИ
Тыхеева Ю. Ц. – д-р филос. наук, и.о. проф. «Культурология и социольная антропология»; Цыренова Д. В. – ст. лаб. кафедры «Биотехнология», тел.: 8-902-562-73-04, 8 (3012) 44-42-84 (ВСГТУ)
В статье рассказывается о старинных способах приготовления молочных продуктов бурят. Буряты называли молоко «белой» пищей, для них молочная пища была священной. Молоко – это первое, что ест человек при своем рождении. Сравнив животное молоко с материнским молоком человека, буряты сакрализировали его. Из молока наши предки делали много производных продуктов. Из кислого молока делали сыр, творог, простоквашу, гнали вино. Буряты были виноделами много веков. Питались мясом и молоком. Летом они заменяли мясо молоком… Наши предки по психологии отношения к молоку, а также потому, что различных молочных продуктов было много и все они были ценны по питательности, знали белковую ценность молока и называли «белой» пищей, лучшей, священной.
Ключевые слова: этническая культура, этническая группа, обряд, ритуал, этнокультурная особенность
Загрузить статью (163.8 Кб)
